el cáncer como enfermedad metabólica
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Publicado en Oct 29, 2013 in Alimentación contra el cáncer | 96 comentarios

Dieta cetogénica contra el cáncer (VII): ejemplos de aplicación práctica paso a paso

Dieta cetogénica contra el cáncer (VII): ejemplos de aplicación práctica paso a paso

Vamos a explicar, por fin, el mecanismo para planificar una dieta cetogénica específica, en función de las características individuales.

Hay que tener en cuenta también el listado básico de alimentos permitidos y desaconsejados que escribí en el artículo anterior de esta serie dedicada a la dieta cetogénica. Intentaré publicar en el futuro una lista más extensa con todos los alimentos permitidos así como sus valores nutricionales.

Un importante recordatorio

La dieta cetogénica que propondremos aquí va específicamente dirigida a enfermos de cáncer, con el objetivo de mantener bajos sus niveles de glucosa y elevar los de cuerpos cetónicos, un saludable estado que he justificado en el resto de artículos de esta serie.

No obstante, puede ser una excelente medida si simplemente se utiliza para adelgazar con salud. La lista de enfermedades que, se sospecha, la dieta cetogénica puede evitar, tratar en cierta medida o cuyos síntomas puede paliar, se hace cada día más extensa.

Quien quiera usar la dieta únicamente para adelgazar, debe recordar que no tiene porqué ser tan estricto con las cantidades que calcule ni aplicar tanta restricción calórica: la vida es demasiado corta para permanecer atado a una calculadora cada vez que uno quiera comer. Los enfermos de cáncer son otro cantar: esta es una medida terapéutica, y como tal debe ser tomada.

Datos previos que hay que conocer

Cada enfermo debe conocer, previamente al cálculo, 6 datos. Cinco de ellos son comunes a ambos sexos, y uno de ellos cambiará según se trate de un hombre o de una mujer.

El primero es el factor de actividad, que depende del nivel de actividad física de una persona. Los valores aparecen consignados en la tabla 1.

En función de cuál sea la actividad física de quien vaya a seguir la dieta, debe elegirse un factor u otro.

Ante la duda entre dos posibles valores, mejor elegir el más bajo, porque se ha demostrado que, generalmente, las personas tienden a sobrestimar su nivel de actividad.

Tabla 1: factores de actividad
Factor Actividad Tipo de actividad
1.2 Sedentario(Escaso o nulo ejercicio + trabajo sedentario)
1.3-1.4 Ligeramente activo(Poca actividad diaria y ejercicio ligero 1-3 veces por semana, como ir a trabajar o hacer la compra)
1.5-1.6 Moderadamente activo(Vida diaria moderadamente activa y ejercicio moderado 3-5 veces por semana)
1.7-1.8 Bastante activo(Estilo de vida físicamente exigente y ejercicio o deportes intensos 6-7 días por semana)
1.9-2.0 Extremadamente activo(Ejercicio intenso a diario y trabajo físico)

El segundo es la edad.

ACTUALIZACIÓN del día 27/07/2015

Conforme aprendo me doy cuenta del papel fundamental de las proteínas en el cáncer, no sólo porque el exceso de proteína se convierte en glucosa sino porque el tumor necesita aminoácidos para la síntesis de nuevas células.

Por eso me he dado cuenta de que es necesario no sólo restringir las proteínas, sino ingerir los alimentos con un balance más adecuado de aminoácidos y que aporten la mayor densidad nutricional.

En general, creo que las pruebas indican que es adecuado comer entre 30 y 70 g de proteína al día, con esos 70g como tope en enfermos excepcionalmente corpulentos: un máximo de 0.8 gramos por kilo de peso magro.

Eso implica poder ingerir algo más de hidratos de carbono en forma de vegetales (hasta los 30 gramos al día) y/o de grasas.

Además, hay que intentar ingerir en menor cantidad la carne del músculo y sustituirla por dos tipos de alimentos

– Órganos internos, sobre todo hígado, pero también corazón, riñones o sesos

– Partes gelatinosas y cartilaginosas: caldo de huesos, gelatina, piel, etc

De esa manera restringiremos la metionina y aportaremos más glicina, un balance de extraordinaria importancia.

En el futuro ampliaré esta nueva información para explicar con mayor profundidad estos cambios.

Tened en cuenta este añadido para los cálculos de la dieta que explico más abajo.

Fin de la ACTUALIZACIÓN

Las 4 siguientes son medidas antropométricas sencillas de obtener con una báscula y un metro.

Insertamos una tabla con valores que vamos a utilizar más adelante: proporción de grasa por sexo según valores de obesidad.

Tabla 2: valores de referencia de porcentajes de grasa corporal según el sexo y el grado de obesidad
Mujeres Hombres
Grasa esencial 10–13% 2–5%
Deportistas 14–20% 6–13%
En Forma 21–24% 14–17%
Valor normal 25–31% 18–24%
Obesidad más de 32% más de 25%

Resumen de datos que se deben conocer para el cálculo de la dieta

  • Factor de actividad física
  • Edad en años
  • Talla en cm
  • Peso en kg
  • Circunferencia de la cintura a la altura del ombligo (no de la parte más estrecha), en cm
  • Además, si es mujer: Circunferencia de las caderas por la parte más ancha, en cm.
  • Y si es hombre: Circunferencia de la muñeca de la mano dominante, justo donde articula mano y antebrazo, en cm.

Vamos a seguir los pasos necesarios para el cálculo de las necesidades mediante un par de ejemplos, uno por sexo.

Recordad, tal y como consignamos en el anterior artículo, que la cantidad de hidratos de carbono que deben consumirse debe ser casi constante, entre 10 y 20 gramos al día, siendo dichos hidratos exclusivamente verduras, setas, algas, especias, zumo de limón o frutas del bosque, todas ellas, preferiblemente, de cultivo ecológico.

Recurso externo que aconsejo utilizar

Para el cálculo de las proteínas diarias hay que conocer, en primer lugar, el porcentaje de grasa corporal.

Hay diferentes métodos empíricos que pueden usarse, empleando aparatos de medición o mediante tablas al efecto, pero en todos ellos se requiere o bien material de apoyo, que puede no ser sencillo de adquirir, o bien el uso de tablas en una serie de pasos intermedios que pueden ser un poco liosas de aplicar y de usar en este blog.

Por todo ello he decidido emplear un recurso externo de apoyo, en concreto una web llamada Calcuworld, que permite realizar online cálculos de todo tipo.

Uno de dichos cálculos es el relativo a las necesidades proteicas que establece la dieta de la zona. La dieta de la zona es una popular dieta creada por el bioquímico Barry Sears, que propone un reparto de macronutrientes muy preciso que, según él, optimiza el rendimiento físico y permite adelgazar con salud.

De entre todas las dietas no cetogénicas es la que me merece mayor respeto y, aunque el consumo de carbohidratos que propone resulta excesivo para los efectos que aquí perseguimos (la cetosis como arma terapéutica), sí permite realizar un cálculo bastante preciso de las necesidades proteicas, que son la base de toda dieta que persiga optimizar la salud.

Hay que recordar que, como dijimos en el artículo anterior de esta serie, las necesidades de proteínas son la base de la dieta y son las que son, independientemente de la dieta que se siga. El cuerpo necesita reponer su deterioro estructural y esas necesidades son específicas de la cantidad de masa magra y permanecen bastante constantes en el tiempo.

En los libros que el Dr.Sears ha escrito al respecto de dicha dieta, existen apéndices al final donde se explica la manera de calcular las necesidades proteicas usando tablas empíricas realizadas al efecto. Lo explico por si alguien desea conocer el método exacto de cálculo de dichas necesidades en vez de usar el método mucho más rápido y sencillo, pero menos explicativo, que aquí propondré.

El enlace para el cálculo es éste http://calcuworld.com/nutrition-calculators/diet-zone-calculator/ y más adelante explicaremos cómo usarlo

NOTA: si alguien accede a dicho vínculo y ve que ha sido eliminado o ya no funciona, le agradecería que me avisara para proponer otro.

En los ejemplos que insertaré a continuación, basta con que cada paciente aplique sus propias medidas para obtener sus necesidades individuales.

Importante: hago un cálculo para que el enfermo no adelgace más allá de su peso ideal. En otras calculadoras de dietas proponen un nivel de calorías muy bajo que provoca adelgazamiento más rápido, pero que puede ser excesivo si se prolonga. Con las calorías que propongo el enfermo alcanzará un peso adecuado pero no adelgazará por debajo de él y mantendrá al tiempo un nivel adecuado de cetosis

En el primer ejemplo se supone que el enfermo es una mujer, y en el segundo se supone que será un hombre.

Ejemplo 1 – Mujer

  • Factor de actividad = 1.3
  • Edad = 55 años
  • Contorno de caderas = 103 cm
  • Contorno de cintura = 76 cm
  • Altura = 165 cm
  • Peso = 71 Kg

1. Cálculo del porcentaje de grasa corporal y de la masa magra

  • Acudimos al enlace de la web de calcuworld: http://calcuworld.com/nutrition-calculators/diet-zone-calculator/
  • Vamos a rellenar tan sólo los campos del primer bloque. Los últimos son específicos de la dieta de la zona y no los necesitaremos.
  • En el primer bloque nos preguntan el género (Gender) y hay dos botones (Man) para hombre y (Woman) para mujer.
  • Pulsamos el botón (Woman)
  • Hay que rellenar la información de los 4 campos que se muestran en el bloque que aparece inmediatamente debajo:
    • Height (altura) en centímetros = 165
    • Weight (peso) en kilos = 71
    • Outline hips (contorno de caderas) en centímetros = 103
    • Outline waist (contorno de cintura) en centímetros = 76
  • Pulsamos el botón (Calculate) y, en el bloque inferior, nos aparecerán automáticamente los datos que buscamos
    • Percentage of body fat (porcentaje de grasa corporal) = 30%
    • Body fat (masa de grasa) = 21 kg
    • Lean body mass (masa magra) = 50 kg

2. Cálculo de las necesidades de proteínas

Multiplicamos la masa magra recién calculada por el factor de actividad considerado, es decir:

G de proteínas diarios = Masa magra x factor de actividad = 50 x 1.3 = 64

Por tanto, sus necesidades de proteínas serán de 64 gramos al día.

3. Cálculo de su tasa metabólica actual, necesidades diarias de calorías antes de la dieta

Usamos la ecuación de Mifflinn St. Jeor para mujeres

factor de actividad x (10 x peso + 6.25 x altura – 5 x edad – 161 )

1.3 x (10 x 71 + 6.25 x 165 – 5 x 55 -161) = 1696

Redondeamos y consideramos que sus necesidades actuales son, aproximadamente, de 1700 calorías al día.

4. Cálculo de su peso ideal.

Usamos la misma ecuación de antes, pero usando su peso ideal, que sería el que alcanzaría si su porcentaje de grasa fuera el ideal.

Acudimos a la tabla 2, insertada más arriba y vemos que dicho porcentaje es de un 21%. Vamos a forzar un poco más, hasta el 20%

Calculemos primero cuál deberá ser su peso ideal

%grasa ideal = 20%

Peso ideal =100 x Masa magra / (100 – %grasa ideal) = 1000 x 50 / (100 – 20) = 62 kilos (redondeamos a la baja)

5. Cálculo de las necesidades máximas de calorías para alcanzar su peso ideal.

Usamos de nuevo la misma ecuación de Mifflin St. Jeor del punto 3, pero usando el peso ideal para calcular las calorías que se consumen con ese porcentaje de grasa corporal:

factor de actividad x (10 x peso + 6.25 x altura – 5 x edad – 161 )

1.3 x (10 x 62 + 6.25 x 165 – 5 x 55 -161) = 1580

Redondeando a la baja, aproximadamente 1500 calorías al día.

La restricción calórica que aplicar será de (1700 – 1500)x100 / 1700 = aproximadamente un 12%

Una restricción asumible aunque se aplique de golpe.

Si al calcular la restricción calórica obtienes un número mayor de 15%, debes aplicar una restricción escalonada, por pasos.

6. Cálculo de las necesidades máximas de grasas para aplicar esa restricción calórica.

Queremos mantener la masa magra y consumir sólo grasas, hasta alcanzar el nivel de grasa ideal consignado anteriormente.

En un gramo de proteína o de hidrato hay 4 kcal. En un gramo de grasas hay 9 kcal. Sabemos que hay que consumir una cantidad constante, siempre, de entre 10 y 20 gramos de HC al día (pongamos 15 a efectos de cálculo), y hemos calculado que las necesidades de proteínas son de 65 gramos al día.

Calorías = 4 x (gr de proteína + gr de hidratos) + 9 x gr de grasa

Por tanto

gr de grasa = (Calorías – 4*( gr de proteína + gr de hidratos)) / 9 = (1500 – 4*(65 + 15))/9 = aproximadamente 130 gr diarios

7. Calendario de etapas y necesidades de macronutrientes de cada una

  • Etapa 1: dos días de ayuno (sólo agua) para agotar las reservas de glucógeno. (si no te sientes capaz de pasar dos días sin comer o tu estado físico no te lo permite, no te preocupes, pasa directamente a la etapa 2)
  • Etapa 2: dos semanas durante las cuales el cuerpo pierde más masa muscular, por eso hay que consumir más proteína, un 20% más de lo calculado. Gr de proteína durante esta etapa = 1.2 x 65 = 78 -> aproximadamente 80 gramos al día
  • Etapa 3: A partir de la tercera semana, ya en cetosis, los valores ya calculados con anterioridad y resumidos a continuación
Resumen final de necesidades de macronutrientes al día a partir de la etapa 3, para el ejemplo 1:

  • Hidratos de carbono (constante) = 10-20 gramos al día
  • Proteínas (constante) = 65 gramos al día
  • Grasas (valor máximo para mantener esa restricción calórica)= 130 gramos al día. Estas medidas son orientativas para lograr una restricción calórica, pero si tenemos que pasarnos en algún macronutriente que sea en éste.

Abajo del todo, en este mismo artículo, inserto un ejemplo de planificación de un menú diario.

Ejemplo 2 – Hombre

  • Factor de actividad = 1.4
  • Edad = 50 años
  • Circunferencia muñeca = 20 cm
  • Circunferencia cintura = 115 cm
  • Talla = 185 cm
  • Peso = 103 kg

1. Cálculo del porcentaje de grasa corporal y de la masa magra

  • Acudimos al enlace de la web de calcuworld http://calcuworld.com/nutrition-calculators/diet-zone-calculator/
  • Vamos a rellenar tan sólo los campos del primer bloque. Los últimos son específicos de la dieta de la zona y no los necesitaremos.
  • En el primer bloque nos preguntan el género (Gender) y hay dos botones (Man) para hombre y (Woman) para mujer.
  • Pulsamos el botón (Man)
  • Hay que rellenar la información de los 3 campos que se muestran en el bloque que aparece inmediatamente debajo:
    • Weight (peso) en kilos = 71
    • Outline waist (contorno de cintura) en centímetros = 76
    • Outline edge (contorno de muñeca) en centímetros = 20
  • Pulsamos el botón (Calculate) y, en el bloque inferior, nos aparecerán automáticamente los datos que buscamos:
    • Percentage of body fat (porcentaje de grasa corporal) = 32%
    • Body fat (masa de grasa) = 33 kg
    • Lean body mass (masa magra) = 70 kg

2. Cálculo de las necesidades de proteínas

Al igual que en el ejemplo anterior, usamos la ecuación siguiente:

factor de actividad x masa magra = 1.4 x 70 = 98 gramos al día

3. Cálculo de su tasa metabólica actual, necesidades diarias de calorías antes de la dieta

Usamos la ecuación de Mifflinn St. Jeor para hombres

factor de actividad x (10 x peso + 6.25 x altura – 5 x edad + 5) =

1.4 x (10 x 103 + 6.25 x 185 – 5 x 50 + 5) = 2717

Redondeando, aproximadamente 2700 calorías al día

4. Cálculo de su peso ideal.

Según la tabla2, su porcentaje de grasa ideal es del 14%

%grasa ideal = 14%

Peso ideal =100 x Mm / (100 – %grasa ideal) = 7000 / (100 – 14) = 81 kilos

5. Cálculo de las necesidades máximas de calorías cuando alcance su peso ideal.

Usamos de nuevo la misma ecuación de Mifflin St.Jeor del punto 3, pero usando el peso ideal, para calcular las calorías que se consumen con ese porcentaje de grasa corporal ideal:

factor de actividad x (10 x peso + 6.25 x altura – 5 x edad + 5) =

1.4 x (10 x 81 + 6.25 x 185 – 5 x 50 + 5) = 2409

Redondeando a la baja, aproximadamente 2400 calorías al día

La restricción calórica será de (2700 – 2400) x 100 / 2700 = 11%

6. Cálculo de las necesidades máximas de grasas para aplicar una restricción calórica.

gr de grasa = (Calorías ideales – 4*( gr de proteína + gr de hidratos)) / 9 = (2400 – 4*(98+15))/9 = 216 gr de grasas al día

7. Calendario de etapas y necesidades de macronutrientes de cada una

  • Etapa 1: dos días de ayuno (sólo agua) para agotar las reservas de glucógeno. (si no te sientes capaz de pasar dos días sin comer o tu estado físico no te lo permite, no te preocupes, pasa directamente a la etapa 2)
  • Etapa 2: dos semanas durante las cuales el cuerpo pierde masa muscular. Por eso hay que consumir más proteína, un 20% más de lo calculado. Gr de proteína durante esta etapa = 1.2 x 98 = 117 gramos al día
  • >Etapa 3: A partir de la tercera semana, ya en cetosis, los valores calculados con anterioridad y resumidos a continuación
Resumen final de necesidades de macronutrientes al día a partir de la etapa 3, para el ejemplo 2:

  • Hidratos de carbono (constante) = 10-20 gramos al día
  • Proteínas (constante) = 98 gramos al día
  • Grasas (valor para mantener esa restricción calórica)= 216 gramos al día, recordando que es un valor orientativo

¡Recuerda!

  • Las necesidades de proteínas e hidratos de carbono que vamos a proponer son un dato bastante ajustado que debe medirse con cierta exactitud y, desde luego, no sobrepasarse por exceso. Ante la duda mejor quedarse cortos.
  • Las necesidades de grasa representan una cifra orientativa que representa un máximo. Cuanta más grasa se consuma menos se perderá del panículo adiposo. A efectos estéticos es diferente la cantidad de grasa se consuma, claro está, pero a efectos bioquímicos no tanto. No obstante, cuantas menos calorías ingiramos, más fácilmente llegaremos a la cetosis. Por tanto, el valor de grasas es orientativo y representa el tope máximo.
  • Propongo un total de calorías más alto que otras dietas de adelgazamiento rápido, porque de eta manera podemos comer con ese nivel de calorías sin preocuparnos de adelgazar en exceso, aunque siempre consumiremos menos que el ideal de calorías calculado

Ejemplo de menú diario

Vamos a usar los datos del ejemplo 1, pero la manera de preparar los menús es equivalente y sólo cambiarían las cantidades.

Sólo pretendo que te hagas una idea de qué habría que comer para cumplir con las exigencias de macronutrientes en la tercera etapa. Las combinaciones de platos y menús son, literalmente, infinitas.

Es necesario conocer, en primer lugar, los valores nutricionales de macronutrientes de cada alimento (porcentajes de proteínas, hidratos de carbono y grasas que aporta cada 100gr de alimento).

Existen multitud de recursos en internet que aportan dicha información introduciendo en el buscador términos como ‘valores nutricionales de…’, pero intentaré, en el futuro, sistematizar esa información y ofrecerla en un artículo o un enlace permanente.

Desayuno

– Dos huevos ecológicos revueltos con una loncha de jamón ibérico y un buen chorro de aceite de oliva.

– El zumo de un limón ecológico en un vaso de agua con 4 gotas de stevia.

– Dos cucharadas de aceite de pescado

  • Hidratos de carbono – 4 g
  • Proteínas – 15 gr
  • Grasas – aproximadamente 40 gr

Comida

– 80 gr de Carne de ternera ecológica, guisada con abundante salsa, con 80gr de boletus y 50 gr de queso azul fundido

– 1 yogur natural, a ser posible casero, con stevia

  • Hidratos de carbono – 6 g
  • Proteínas – 25 gr
  • Grasas – aproximadamente 40 gr

Cena

– 100 gramos de salmón salvaje con 50 gramos de ensalada variada y abundante aceite de oliva.

– El zumo de un limón ecológico en un vaso de agua con 4 gotas de stevia.

– Dos cucharadas de aceite de pescado

  • Hidratos de carbono – 5 g
  • Proteínas – 25 gr
  • Grasas – aproximadamente 40 gr

TOTAL DEL DÍA:

  • Hidratos de carbono – 15 g
  • Proteínas – 65 gr
  • Grasas – aproximadamente 120 gr
  • Unas 1400 calorías

Vemos que para las grasas no hemos cumplido las recomendaciones máximas del ejemplo 1 y nos hemos quedado cortos, pero hay que recordar que los valores de calorías y de grasas son máximos, y que sí debemos respetar con precisión los valores de hidratos y proteínas.

¿Qué hacer a partir de ahora?

Hacer mediciones sanguíneas diarias y apuntar los resultados.

El cometido de la dieta es producir un cambio metabólico. Como en toda terapia, debemos ser capaces de poder conocer si nuestros esfuerzos van bien encaminados.

Para ello, nada mejor que medir los niveles de glucosa y cuerpos cetónicos. Tal y como consigné en el artículo de esta serie dedicado a los niveles sanguíneos deseados, el cometido es elaborar un gráfico donde se vea la evolución: la bajada de glucosa y la subida de cuerpos cetónicos.

Para ese fin, hay que usar un medidor electrónico de glucosa y cuerpos cetónicos similar al que están acostumbrados a emplear los diabéticos: un pinchazo en un dedo, una o dos veces al día (siempre a las mismas horas), un par de medidores aplicados a la gotas de sangre, y anotamos los valores obtenidos para formar, con el tiempo, un gráfico que puede ser similar al ideal que Thomas Seyfried muestra.

Niveles de glucosa y cuerpos cetónicos en dieta cetogénica contra el cáncer

Niveles de glucosa y cuerpos cetónicos en dieta cetogénica contra el cáncer

Dicho gráfico estándar puede estar lejos de verse como el que el doctor Thomas Seyfried muestra en su libro. Seguramente presentará subidas y bajadas puntuales, pero lo importante es que muestre tendencias globales de bajada de glucosa y subida de cetonas conforme pasen los días de dieta cetogénica, de manera que estemos en la zona de la derecha de ese gráfico, donde el cáncer pasa a ser manejable o, al menos, más manejable.

También es posible que no puedan alcanzarse niveles de glucosa tan bajos como los que Seyfried recomienda (55-65 mg/dl). Algunas personas no bajarán de los 72 mg/dl o incluso de los 80 mg/dl, pero lo más importante es, repito, la tendencia global que se observe, la subida de cetonas y que la insulina vaya descendiendo con el tiempo. El nivel de insulina es crítico, y puede descender hasta casi los 7-10 microU/ml.

Por eso es importante hacerse análisis sanguíneos adicionales para comprobar esos niveles de insulina que no podemos medir de forma casera (no todos los días, claro está, tal vez una vez a la semana, cada dos semanas o cada mes), con el fin de comprobar que esa hormona se mantiene a raya.

Planificar menús

Teniendo en cuenta el listado básico de alimentos aconsejados que he consignado en el artículo anterior, cada uno debe, a partir de ahora, ir elaborando platos de su gusto con esos alimentos. El proceso es sencillo:

  • Buscar el valor nutricional por 100 gramos de cada alimento que va a usarse en cada plato.
  • Usar la cantidad correcta en combinación para que los tres platos del día más los postres elegidos no sobrepasen los valores de hidratos de carbono y proteínas diarias calculados.
  • En el caso de las proteínas es conveniente ser bastante precisos. En el caso de los hidratos de carbono hay un margen entre los 10 y los 20 gramos. De todas formas, en caso de duda, mejor por defecto que por exceso.
  • Ingerir grasas para dar sabor y gusto, intentando no obsesionarse con la cantidad (es complicado medir de manera exacta la grasa que se consume), pero estando seguros de no sobrepasar los valores máximos e grasa calculados previamente, con el fin de provocar un restricción calórica.

Suplementar

No podemos confiar tan sólo en la bala mágica de la dieta. Aun siendo un recurso potente, hay que atacar al enemigo desde todos los ángulos posibles, con todas las estrategias no tóxicas que estén a nuestra disposición.

En este artículo propongo un tratamiento global que abarque todos los posibles resquicios bioquímicos por los que el tumor pudiera escaparse.

Espero que esta información pueda serviros para afrontar la lucha con mayor esperanza y fortaleza.

Investigar, escribir y mantener este blog lleva mucho tiempo y algo de dinero. Si crees que te he ayudado con este artículo, puedes donar la cantidad que quieras (el Karma te lo agradecerá ;))




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96 Comentarios

  1. He buscado la calculadora de calorias que aqui expone, la ST Jeor, porque el calculo basal me daba erroneo, y en la calculadora me sigue dando erroneo ( el del apartado hombres . Otra pregunta, para alguien que no tiene cancer, y que no hace esta dieta tampoco para adelgazar, sino para prevenir, de que manera obramos ? como el que lo padece ? o como el que la hace para adelgazar? Lamento si estas preguntas son impertinentes debido a que haya algo que no he entendido. Un saludo

    • Hola, Carlos,

      Te agradezco tu comentario, porque tienes toda la razón: había hecho cálculos con las diversas ecuaciones de cálculo calórico propuestas desde 1919 y se me coló una versión de la Harris-Benedict en vez de las ecuaciones de St.Jeor, que, además, son mucho más sencillas de calcular.

      Ya he corregido el error. De nuevo te doy las gracias 😉

      No obstante, también he avisado que las calorías usualmente recomendadas por otras calculadoras imponen una restricción calórica que, de seguirse a lo largo de mucho tiempo provocaría un adelgazamiento extremo y no sé si pueden asegurar una ingesta adecuada de nutrientes. La restricción que yo propongo acerca al peso ideal y, debido a la bajada progresiva de la tasa metabólica, hace que no se sobrepase un determinado nivel de adelgazamiento. A la vez, debido a la proporción de macronutrientes, nos aseguramos de permanecer en cetosis, con lo cual tenemos lo mejor de ambos mundos.

      Por otra parte, el cálculo de las calorías sólo sirve para saber qué cantidad de grasas hay que consumir para aplicar una restricción calórica. A efectos estéticos es importante, porque permitirá perder más o menos grasa, pero a efectos bioquímicos y de cara al tumor no tanto (es casi indiferente que el cuerpo consuma las grasa consumidas o las almacenadas; y digo ‘casi’, porque hay otras hormonas implicadas en la liberación del panículo adiposo que sí son importantes, por eso es conveniente adelgazar hasta cierto nivel ideal, de ahí la restricción hasta un nivel máximo de consumo de grasas).

      Pero lo importante de verdad es la cantidad de proteínas y, sobre todo, de carbohidratos que se consuman.

      SI lo que quieres es prevenir, mi consejo es no obsesionarse: acércate a los niveles de carbohidratos (si comes 40 o 50 gramos al día, incluso más, de vez en cuando, tampoco va a pasar nada) y, lo más importante, que no sean de alto índice glucémico, y luego aplica la dieta con bastante relajación, sin obsesionarte por las calorías, porque te acercarás a ellas la mayoría de las veces siguiendo el sencillo truco de eliminar, o de restringir bastante, pan, pasta, arroz, bombones, bollería, etc…

      De nuevo muchas gracias, lectores como tú son los que impiden que se me cuelen gazapos imperdonables. A pesar de la vergüenza que me produce el fallo, es de sabios rectificar.

      Un saludo

      Alfonso

  2. ALFONSO: Muy ilustrativo..! Acabo de leerlo y hacer mis cálculos y debo hacer ajuste en las proteínas como ya me habías advertido. Gracias por cumplir con tus seguidores.

    • Gracias a ti, Walter,

      Lee de nuevo el artículo porque he tenido que hacer esta tarde una correción: el comentario de un lector me hizo comprender que había cometido un error en una fórmula. EL resultado no afecta a cálculo importante, el de las proteínas, pero vuelve a leerlo para ver que es la versión que tú has usado, por favor.

      Espero que todas las pruebas arrojen resultados esperanzadores.

      Gracias y un saludo

      Alfonso

  3. Hola Alfonso!hace poco te escribí para comentarte que mi esposo tiene un glioblastoma multiforme, le estoy dando la dieta cetogénica, pero toma 18 mgs diarios de dexametasona y ese medicamento le sube los niveles de glucosa en la sangre. No sé si al pobre lo estoy sacrificando en balde con la comida. Lo mismo y no le va a funcionar la dieta con los esteroides que tiene que tomar por el edema cerebral. saludos

    • Hola, María Fernanda,

      Conozco bien, por nuestra experiencia, el problema que representan los esteroides al respecto de la glucemia. Lo ideal es que la inflamación fuera remitiendo (la dieta cetogénica puede contribuir a ello, ya que es claramente antiinflamatoria) y que pudieran bajar la dosis de medicación.

      Lo que está claro es que mientras esté tomando esteroides será difícil que la dieta tenga el efecto deseado, pero, como digo, no seguirla puede acelerar el proceso. Hay muchas variables implicadas: estado de tu marido, grado de avance de la enfermedad, voluntad y capacidad de lucha… sé lo difícil que resulta, pero sólo vosotros, con los datos en la mano, sois quienes debéis sopesar cuidadosamente todo y decidir si seguirla o no.

      Lamento no poder servir de mayor ayuda.

      Un saludo

      Alfonso

  4. Alonso: Leí nuevamente y recalcule. Si encontré nuevos resultados en las calorías totales, pero ya ajuste. El único detalle que hallo es que el paso 4, que copio y pego al final, tal como aparece redactado, y es que el termino “ideal” no aparece en la nº 2 y ello me crea alguna duda sobre que rango elegir.
    4. Cálculo de su peso ideal. Según la tabla2, su porcentaje de grasa ideal es del 14% .-
    Gracias por la buena vibra. Atte., Walter

    • Hola, Walter,

      En la tabla 2, para hombres elegí el valor más bajo dentro del apartado “en forma”, que para hombres es del 14%, pero tampoco pasa nada porque uses un valor cercano, por encima o por debajo. para mujeres, por ejemplo, usé el valor más alto del apartado “deportistas”, con un 20%, para inducir mayor restricción calórica. Puedes jugar hasta cierto punto con esos valores, porque recuerda que te servirán únicamente para calcular los gramos diarios de grasa, hasta cierto punto los menos importantes. Mientras mantengas los valores de carbohidratos y de proteínas, ese cálculo calórico y, por extensión, de grasas, sólo será aproximado e indicativo de un máximo.

      Espero haberme explicado.

      Un saludo y gracias

      Alfonso

      • Saludos cordiales Alonso. Tuve una semana dura con los exámenes y creo que puedo decir que va bajo control. Los últimos 4 controles-uno mensual-el indicador tumoral va en descenso (el de esta semana también es a la baja, aunque con menos velocidad en su descenso que los anteriores). En el tratamiento de biofosfatos (una vez c/28 días)para huesos me ponen dexametasona de 4 mgs (es el protocolo del seguro, que no puedo evitar), que de seguro me eleva la glucosa, entiendo que eso dura unos 3 días en los tejidos). Creo que la KD esta trabajando y anhelo que sea por tiempo. Gracias por algún consejo que creas que debo hacer. Walter.

      • Hola, Walter,

        Me alegro mucho de que los análisis hayan dado esos resultados tan positivos.

        Sólo puedo aconsejarte de que sigas con la dieta y que recuerdes que, desde mi punto de vista, es muy importante que uses siempre alimentos ecológicos y uses suplementos que ataquen el tumor desde todos los puntos de vista. También recuerda que, ante la duda, mejor quedarse corto con las calorías. espero que lleves la dieta sin demasiadas penurias y que sea ya algo totalmente incorporado en tu vida

        Un saludo y gracias por compartir tus avances.

        Alfonso

      • Un saludo cordial Alonso. Sigo muy disciplinado con la KD; luego de mi siguiente control en la primera sem. de diciembre,te comentaré mi progreso. Ahora te agradeceré me comentes si conoces alguna nueva información entre testosterona y cáncer de próstata en grado IV(yo se la dicen todos los médicos).En el tratamiento actual estoy recibiendo un bloqueador hormonal y creo que me afecta mucho (Ya leí un comentario anterior en una serie anterior del 2012). Atte., Walter

      • Hola, Walter,

        Te felicito por tu disciplina y tu fuerza. No soy experto en ese tema de la testosterona (en realidad no soy experto en nada, pero mucho menos en eso), pero en su día no encontré una relación bien establecida entre testosterona y cáncer de próstata. Lamentablemente no puedo añadir nada más al respecto, lo siento. De todas formas si leo algo nuevo te lo haré saber.

        Que todo siga muy bien y un saludo

        Alfonso

  5. Hola Alfonso, a ver si me podés dar una mano. tengo dudas respecto al uso de melatonina. Mi marido tiene un glioblastoma. Hace 2 semanas está anticoagulado ya q sufrió una trombosis, Los estudios, o mas bien notas acerca de estudios, q he consultado la contraindican para personas q toman estas medicaciones. Me podrías pasar, si es q tenés, enlaces q me puedan orientar con mas seguridad respecto a este tema? vos q opinás?

    • Hola, Emilia,

      Hay indicios de que la melatonina puede ayudar en la reducción de coágulos y, por tanto, ayudan a prevenir trombosis, y no es extraño ya que, como siempre digo, lo que es bueno para una dolencia suele ser bueno en general. No conozco, lamentablemente, esos estudios que contraindican la melatonina de ser tomada junto con otros anticoagulantes, lo lamento. En ese caso, al tratarse de medicamentos, supongo que debes seguir las indicaciones de tu médico.

      Lamento no poder servir de más ayuda

      Alfonso

  6. Simplemente impresionante!!! Vaya trabajazo… Muchísimas gracias!!!!

    • Muchas gracias a ti, Eloy

      Un abrazo

      Alfonso

  7. Hola de nuevo, Alfonso: te facilito un anlace que acabo de leer en Jano.es (para poder leerlo te tienes que registrar)… No lo hago como crítica a la dieta cetogénica, todo lo contrario, simplimente para que tengas acceso al estudio de Oslo del que hablan… Gracias de nuevo por tu esfuerzo!!!!
    http://www.jano.es/jano/actualidad/ultimas/noticias/janoes/dietas/bajas/hidratos/ricas/grasas/proteinas/aumentan/niveles/colesterol/segun/estudio/_f-11+iditem-20831+idtabla-1

    • Hola de nuevo, Eloy

      Lo cierto es que en los artículos aviso de que las dietas cetogéncias aumentan el nivel de colesterol, pero es que el colesterol no es el malo de la película que nos pintan y, como comento en otro artículo de la serie, lo importante es el ratio triglicéridos/colesterol bueno, que indica que tipo de colesterol malo tienes: uno peligroso o inofensivo. En Suecia, las autoridades ya están indicando que las grasas no son el problema, y acaban de salir noticias de cardiólogos del Reino Unido que avisan de que las grasas saturadas y el colesterol no son el enemigo.

      De hecho, esa es una de las razones por la que la dieta cetogénica fue denostada durante tanto tiempo, pero , de nuevo, lo que es bueno para una cosa, es bueno para otras. Me apena ver cómo personas que se dedican a esto no se actualizan con estudios más recientes y siguen empeñados en denostar lo que se demuestra ha llevado en realidad a la población a las tasas de enfermedad que estamos padeciendo.

      Gracias por el enlace y un saludo

      Alfonso

  8. Alonso, gracias por todo el trabajo que estas haciendo. Me queda la duda de como hacer los cálculos para una persona que ya ha perdido mucho peso por la enfermedad.

    • Hola, Alejandro,

      Los cálculos son similares, pero en este caso seguramente el enfermo ingerirá algo más de calorías de las que necesita y tal vez almacene grasa. No hay diferencias. Lo malo es más el aspecto psicológico de alguien que, además de su condición, vea que debe pasar por el mal trago, nunca mejor dicho, de variar su dieta. En ese caso debéis considerar entre todos si eso es aconsejable.

      Gracias por el comentario y un saludo

      Alfonso

  9. En relación con el colesterol os cuento mi experiencia con la dieta. Estuve gravísima por una neumonía, que coincidió con una bajada brutal de las defensas por la quimio. En el hospital llegué a tener 400 de colesterol (sólo me podía alimentar de caldo de verduras y batidos proteicas). Recuperada de la neumonía, sigo desde abril una dieta baja en hidratos (como verduras, frutas, carne, pescado, huevos, jamón ibérico, quesos grasos y yogur griego). Mi nivel de colesterol es ahora de 200. Así que, en mi caso al menos, una dieta cetogénica no sólo no me ha elevado el colesterol, sino que me lo ha bajado.

    • Hola, Concha,

      Creo que lo que hace la dieta es estabilizarlo. AL final el cuerpo es sabio y se mantiene en una zona de salud si sabes cómo tratarlo bien.

      Gracias por tu comentario. Espero que sigas muy bien durante mucho tiempo.

      Alfonso

  10. Como todos sus artículos brillantes y didácticos .Le doy las gracias por la ayuda que presta a los enfermos de cancer que quieren seguir la dieta cetogenica. Con las fórmulas que expone podemos calcular lo que necesitemos ,la dificultad esta en saber donde comprar ,por ejemplo la curcuma liposomada o el aceite de pescado para poderlo tomar a cucharadas, el que conocemos viene en pequeñas cápsulas. Muy agradecida por todo reciba ,un cordial saludo.

    Victoria Eugenia

    • Gracias a ti, Victoria,

      Sé que a veces encontrar esos artículos es complicado, pero son bastante importantes como complemento

      Un saludo

      Alfonso

  11. Como siempre brillante y muy didáctico en la exposición, le doy las gracias por la ayuda que presta a los enfermos de cancer que quieren hacer la dieta cetogenica.
    Los cálculos para calcular las proteínas ,hidratos de carbono viene muy explicado y lo más difícil para mi es saber donde encontrar los suplementos como la curcuma liposomada y el aceite de pescado para tomar en más cantidad que el que viene en cápsulas. Si pudiera ayudarme en estas dificultades se lo agradecería mucho.
    Reciba un cordial saludo.

    Victoria Eugenia

    • Hola de nuevo, Victoria,

      No sé dónde vives. En España se puede encontrar fácilmente aceite de pescado de muchas marcas. La cúrcuma y, sobre todo, el resveratrol liposomado lo pueden fabricar como fórmula magistral en algunas farmacias, aunque en algunas, no sé si en todas, piden una receta. De todas maneras hay fórmulas no liposomadas que se venden en herboristerías. De resveratrol encontré hace años una de una marca muy poco conocida con concentraciones aceptables y muy barata (por favor, no se te ocurra gastar dinero en el timo del Revidox)

      Un saludo

      Alfonso

  12. Aquí se pueden conseguir algunos de los suplementos recomendados (que conste que no tengo nada que ver con la empresa, sólo soy compradora de algunos productos):

    http://www.lifeextension.es/index.php

    Por cierto, introduciendo el código JYB el precio del produto baja.

    • Hola, Concha,

      Conozco la web y a uno de los moderadores de esa página y siento respeto por sus opiniones, que están bastante alineadas con las mías (respecto al tema nutricional, no respecto a otros).

      No me importa añadir ese tipo de enlaces mientras tenga referencias positivas y tenga bastante seguridad de que son honestos. En otros casos, de los que no tengo referencias, no los añado.

      Por supuesto, yo no tengo nada que ver con ellos tampoco, ni con ningún otro, que conste.

      Gracias y un saludo

  13. El precio del “producto”, quería decir. Perdón por el error.

  14. Muy bueno este blog

    • Gracias, Sasi

      Un saludo

      Alfonso

  15. Hola alfonso. Solo quiero decir por si eso ayuda a alguien que comiendo csrne pollo pescado huevos furtas y verduras no lacteos y todo ecologico me mantengo libre de crisis desde hace un año por mi lupus sistemico. Me alegra saber que esa dieta funciona para el cancer. Un cordial saludo.Nuria

    • Hola, Nuria,

      Te agradezco mucho tu comentario, porque apuntala la línea que sigo con este blog: la de que todas las enfermedades llamadas crónicas tienen orígenes en desóredenes bioquímicos comunes y, por tanto, deberían tener soluciones comunes.

      Me alegro de que sigas bien y espero que continúes siempre así

      Un saludo

      Alfonso

  16. Hola Alonso,
    éste es para felicitarlo y agradecerle sus
    valiosos aportes.
    Muchísimas gracias y que Dios lo bendiga, lo mismo que a su esposa.
    María

    • Hola, María,

      Muchas gracias por tus amables palabras

      Alfonso

  17. Buenas tardes, debo empezar agradeciendo el esfuerzo que hace por recopilar y compartir información. Enfrentamos un cáncer de mama localmente avanzado desde hace casi año y medio,hemos pasado por quimio, cirugía y radio (sin lograr contener el avance de la enfermedad); vamos a comenzar con Caelys en apenas dos días. Hemos mantenido una dieta absolutamente equivocada, alta en hidratos (mucho grano de origen ecológico) y baja en proteínas (exclusivamente vegetal, a excepción de pescado azul pequeño) y grasas, utilizando alimentos de origen ecológico y suprimiendo lácteos (excepto el huevo) sustituyendo por leche de avena, suprimiendo el azúcar y limitando la sal.
    Nos preocupa el uso del queso y la mantequilla, ¿ cree prudente su uso en casos como el nuestro?. Agradecería mucho su opinión;estamos absolutamente decididos a adoptar la dieta cetogénica.
    Ramón

    • Hola, José Ramón,

      Vuestra equivocación es la que yo cometí también al principio, y es lógico, porque la información con la que nos bombardean induce ese tipo de errores. Me alegra mucho de que hayáis reflexionado y de que queráis poneros manos a la obra. Recuerda que el ataque contra el tumor debe hacerse de manera global, con otro tipo de acciones complementarias a la dieta que explico en este post: http://cancerintegral.com/dicloroacetato-de-sodio-mecanismo-de-accion-contra-el-cancer/ (no teneis porqué usar todas esas recomendaciones, pero sí que considero indispensables resveratrol, extracto de té verde, vitamina D3, aceite de pescado y melatonina)

      Aunque a lo largo de los artículos de la dieta cetogénica considero aconsejable consumir productos lácteos a condición de que estén fermentados, me están llegando alertas de estudios que hablan de indicios de alérgenos lácteos relacionados con irregularidades inmunitarias, que son de gran importancia en el tratamiento del cáncer. No puedo pronunciarme en ningún sentido (en realidad, ninguna de las afirmaciones que hago están basadas en seguridades absolutas y pruebas concluyentes, supongo que lo sabes, porque nadie hace pruebas que permitan obtener conclusiones inequívocas), así que, a la espera de poder tener más información, yo me andaría con ojo con los productos lácteos y me centraría en aquella dieta que está con nosotros, los seres humanos, desde siempre: vegetales (ecológicos, para incrementar el aporte de vitaminas y minimizar el de pesticidas), setas, algas, carne (ecológica, para mejorar el balance omega3/6 y minimizar el aporte de antibióticos y demás basura), huevos (ecológicos) y pescado (si es azul, pequeño)

      Espero que todo os vaya muy bien.

      Un abrazo

      Alfonso

  18. Hola Alfonso, sigo tu página con gran interés, haces una labor encomiable, se agradece enormemente el esfuerzo en divulgar todo la información que nos ofreces aquí.

    Soy enfermera y por los recortes en Sanidad no trabajo apenas, pero a la única paciente con cáncer que he tenido que atender, desde que conozco tu página, le recomendé que visitara tu página, algo que seguiré haciendo ya que me convence más la teoría metabólica que tu defiendes que la oficial. Evidentemente si trabajara en oncología podría buscarme problemas y sólo lo haría con pacientes con los que tuviera confianza.

    Una pregunta ¿por que extracto de té verde en lugar de tomarlo en infusión?

    Saludos.

    • Hola, Belén,

      Te agradezco enormemente tu interés y que consideres valioso mi blog. Se necesitan personas que piensen por si mismas y que sean valientes, sobre todo en ámbitos sanitarios.

      Recomiendo extracto de té vede porque la dosis que se obtiene es mucho mayor. La concentración de catequinas del té verde en infusión varían enormemente en función del tipo de té (el sencha gyokuro japones, uno de los que más concentración presenta es muy caro) y del tiempo de preparación.

      Muchas gracias de nuevo y un abrazo

      Alfonso

  19. hola!

    antes que nada muchas gracias por el artículo, aclaro muchísimas dudas en mí.
    pero tengo una que mi doctor no a podido resolver y me preocupa, bueno mi duda es la siguiente:
    yo llevo desde hace como 2 meses y medio una dieta cetogénica, indicada por un médico, me incorporo 2 medicamentos controlados y algunos naturales pero me eh estancado, tengo más de un mes como con 10 días que no he bajado ni medidas ni de peso, me preocupa mucho porque no entiendo que pasa.
    le comento que mi dieta se basa en:
    Desayunar 1 huevo de lunes a viernes, comer 100 gm de pollo, 100 gm de carne de puerco o 100 gm de pescado de lunes a viernes y cenar 50 gm de jamón de puerco y 50 gm de manchego y el sábado únicamente como frutas 2 por el desayuno, 4 por la comida y 2 por la cena. el domingo desayuno igualmente huevo, como 100 gm puerco y ceno 100 gm pollo

    * tomo 1 hora antes del desayuno mendazol, fentermina y
    garcina cambogia
    * despues de desayuno y comida silimarina y complejo b
    con garcina de cambogia
    * tomo 1 hora antes la comida citrus aurantium y garcina
    cambogia y polinicotinaco de cromo
    * Y con la cena calcio y vitaminas

    me siento bien, aunque mi cuerpo ya empieza a pedirme azúcar…

    Tengo 28 años, mi actividad es sedentaria, mi cintura mide 77 y mi cadera 86, mido 1.63 y peso 66 kg quiero llegar a los 60 kg y con su artículo encontré que de GRASA tengo permitida 160 GM, de PROTEÍNA 65 GM e HIDRATOS DE CARBÓN 10-20 GM

    por favor dígame que debo hacer porque mi medico no me resuelve nada, dice que es mi culpa que seguramente rompí alguna regla, pero en verdad que no, he sido muy extricta con la dieta, pero a decir verdad ya me empiezo a cansar porque no tengo ningún resultado.

    de ante mano le agradezco el tiempo y su contestación.

    p.d me gustaría ya dejar los medicamentos controlados, porque ni el hambre me quitan.

    atte. una chica que se casa en julio y por eso está haciendo dieta.

    • Hola, Laura,

      En primer lugar te pediría que leyeras de nuevo los últimos artículos de la serie, en concreto del 5 al 7. Ahí podrás obtener una visión algo más certera de cómo aplicar la dieta. Te pido disculpas por no poder hacer un cálculo individualizado, pero en este blog escribo lo que sé sin que me reporte beneficio económico alguno. Lo que sí está claro es que adelgazar consiste en dos cosas: una es quemar más calorías de las que se consumen y otra que los hidratos de carbono más proteínas no incrementen excesivamente la producción de insulina.

      No conozco esos suplementos que tomas (a excepción del silimarin), así que tampoco puedo saber sus efectos ni aconsejarte la respecto.

      Lamento no poder ser de mayor ayuda y espero que consigas tus objetivos

      Un saludo

      Alfonso

  20. Hola Alfonso, te agradezco de antemano por tu articulo, tengo 14 días con esta dieta la comencé a raíz que leí tu artículo, y deseo compartir que yo padezco que lo que comúnmente le decimos gastritis, ya tengo varios años padeciendola y continuamente tengo que tomar medicamentos para el dolor o la inflamación. A raíz que comencé la dieta no he tenido ningún problema estomacal, también soy alérgica al polvo y a la humedad y he notado que también ha disminuido mi problema, además que estoy feliz porque he bajado de peso hasta ahora 3.500 kg. lo que si no tomo de la dieta que pusiste en el ejemplo es el yogurt, ya que desde hace mucho tiempo que no tomo leche, quesos añejos si. Bueno, gracias nuevamente y mucho éxito en tus proyectos¡¡¡¡¡

    • Hola, Maripaz,

      Te agradezco mucho tus palabras y me interesa que haya gente que, sin tener a priori un problema tan serio como un cáncer, aplique la dieta, porque, como tú misma has comprobado, ésta mejora el funcionamiento global del organismo y alivia problemas de base, presentes en casi todas las enfermedades crónicas, como es la inflamación o la regulación del sistema inmunitario. Además, si encima adelgazas hasta un peso con el que estés conforme, mejor que mejor 😉

      Espero que sigas con la dieta y, sobre todo, que no te suponga un esfuerzo y la disfrutes

      Un saludo

      Alfonso

  21. Hola
    quisiera conocer tu opinión sobre los nuevos estudios con respecto al omega 3 y el selenio que traerían mas predisposición al cáncer de próstata
    gracias

    • Hola,

      Ya he contestado a eso en otro sitio del blog: de entre todos los cientos de estudios que certifican la bondad de los omega 3, los medios sólo publicitan uno de los pocos que dicen lo contrario. Lo peor es la profunda debilidad del procedimiento empleado para hacer ese estudio, de nula credibilidad.

      Gracias y un saludo

      Alfonso

  22. Muchísimas gracias Alfonso por todo lo que estás aportando!
    Creo que puedo llegar a imaginar un poco lo duro que te ha sido investigar tanto por tu cuenta, las incontables horas que has tenido que dedicar… 600 estudios, se dice pronto…

    A mi todo esto no me viene de nuevo, y me alegro ver que absolutamente todo lo que leo de ti (de forma sencilla) es lo mismo que he podido intentar llegar a entender de otros entendidos en la materia (y también leyendo otros tantos estudios), por lo general muy relacionados con el movimiento paleo (Robb Wolf, Loren Cordain, Mark Sisson, Chris Kresser, Nora Gedgaudas, Ron Rosedale…) y otros que no lo están tanto pero de los que también se puede aprender grandes cosas (Gary Taubes, Robert Lustig, Peter Attia…).

    Mis inicios en el tema de la cetosis aplicado al cáncer fue escuchando un podcast de Dominic D’Agostino, seguramente ya has leído y escuchado mucho de él.
    Su “perfil” se puede encontrar en la siguiente web, y como se puede ver ha publicado recientemente muchos estudios relacionados con la cetosis y el cáncer.
    http://health.usf.edu/medicine/mpp/profile.html?person_id=24854

    Dejo un par de videos de él:
    Ketogenic Diet for weight loss, brain performance and enhanced longevity
    https://www.youtube.com/watch?v=fB-4Oi8JpUE
    Starving cancer: Dominic D’Agostino at TEDxTampaBay
    https://www.youtube.com/watch?v=3fM9o72ykww

    Por último, dejo un link con vídeos muy interesantes:
    http://vimeo.com/ancestralhealthsymposium/videos

    • Hola, Carlos,

      Sí, por supuesto que conozco el movimiento paleo, que intento seguir, restringiendo más aún los carbohidratos, así como el trabajo del Doctor D’Agostino y de la Ancestral Health. este tipo de investigadores otorgan una capa de credibilidad extraordinariamente importante, que durante mucho tiempo le faltó y que permitía ser desacreditado como anticientífico

      Te agradezco también los links.

      Un abrazo

      Alfonso

  23. Hola Alfonso, me es sumamente interesante tu publicación, el 15 de octubre del 2012 le detectaron a mi hija de 19 años un linfoma linfoblástico de células T estuvo muy grave, gracias a mi padre Dios mi hija fue dada de alta el 12 de diciembre 2013 su proceso fue muy difícil , no quisiera que volviera a recaer , ella sufre de alergias muy fuertes por cambio de estación y su estómago está sufriendo de gastritis y nos comentan los médicos que por el medicamento que estuvo tomando durante su tratamiento. Que me recomiendas tú como medidas de prevención para mi hija.

    • Hola, Sol,

      Lamento la situación de tu hija, pero tenéis la ventaja de que si está en remisión las medidas que adoptéis podrán ser más efectivas. Sólo puedo aconsejarte, como primera medida, que intente descubrir los motivos de dicha alergia y ver si tiene relación con algún alimento. Si, como primer paso, elimina totalmente el azúcar, los cereales de su dieta (y no sólo el trigo), además de la lactosa (y para ello debe eliminar lácteos o consumir sólo mantequilla, preferiblemente orgánica sin trazas de lactosa y quesos curados). Y eliminar el consumo de cualquier aceite que no sea de oliva, de coco o de lino.

      Como primer paso sería ya un gran avance. Luego debería restringir la ingesta de legumbres, arroces y patatas (comer mejor batatas). Enfocarse en verduras, setas, pescado, carne, marisco, jamón serrano, queso curado, mantequilla,

      En el apartado de suplementos, hay otro post en donde comento un posible tratamiento integral, y en este post en donde comentas hablo de los principales.

      Espero que todo os vaya muy bien y gracias por comentar.

      Un abrazo

      Alfonso

  24. Chapeau!! Alfonso
    Soy medico especialista en cirugía interesado desde muchos años atrás en dietas cetogenicas (Atkins)
    Lucho desde mi modesto centro de salud contra las ideas preestablecidas de los pacientes y de mis propios colegas.
    Hay un tema que me despierta dudas. La glutamina que alimenta nuestras células intestinales.Lo que puede ser bueno para la salud de nuestro segundo cerebro es alimento de las células cancerosas. Crees que las espinacas deberíamos eliminarlas del apartado de verduras en los enfermos cancerosos? O bastaría desactivarla con los extractos de te verde?
    Con respecto a la melatonina, yo la incluiría dentro de los suplementos muy imprescindibles.Mi modesta experiencia en enfermos cancerosos me dice que casi todos los enfermos de cáncer tienen conflictos que les impiden conciliar el sueño profundo en sus fases 3_4 que es cuando el omega 3 repara las membranas celulares. Aparte los estudios de Rusell J. Reiter por citar al mas representativo, avalan la estimulación de las natural Killers, glutatión….pero creo que por el hecho de dormir bien valen la pena los suplementos de melatonina.

    Nuevamente te felicito por tu trabajo. Que poco sabemos los médicos sino reciclamos.

    • Hola, Joan,

      En primer lugar muchas gracias por tener la valentía de pensar por ti mismo, algo que define muy bien a las personas. En segundo que lamentablemente yo no soy, ni mucho menos, un experto; tal vez, entre otras cosas, porque casi nadie lo es. Pero comentarios de eprsonas como tú me ayudan enormemente a saber hasta qué punto me acerco a la objetividad.

      Tu pregunta es muy válida y yo también me la hice en su día al saber que la glutamina era el principal combustible del intestino delgado. No sólo eso, sino que uno no puede restringir su ingesta con tanta ‘facilidad’ como con la glucosa. No sólo las espinacas, sino una enorme variedad de alimentos presentan cantidades apreciables de glutamina. En esto hay cosas que se nos escapan a todos y sólo podemos aplicar la intuición. Hay algunos datos adicionales interesantes:

      – El doctor Seyfried hizo pruebas en ratones y comprobó que el principal sustrato de las células tumorales es la glucosa. La glutamina también se usa como combustible, pero induce un crecimiento menor. Es decir, la glutamina no sería un sustrato tan eficiente. Tal vez esa sea una de las posibles explicaciones de que los tumores de intestino delgado sean raros (una simple hipótesis, claro está). La inflamación, como siempre, juega un papel tal vez mayor, y por eso quienes padecen inflamación crónica en el intestino tienen más probabilidades de padecer un cáncer. Eso sí, cuando se unen glucosa y glutamina, el crecimiento se acelera. La glutamina parece ejercer un efecto acelerante o sinérgico con la glucosa.

      – También ha reportado una observación (no contrastada, eso sí), de que tal vez la ingesta de glutamina, paradójicament, puede servir como freno en vez de como acicate del cáncer. Un dato contraintuitivo que no puedo afirmar y cuyas razones se me escapan totalmente. Tal vez el problema esté no en la glutamina sino en la glutaminólisis (de nuevo un pensamiento en alto en forma de hipótesis de trabajo)

      Respecto a la melatonina: estoy de acuerdo en que las pruebas indican su capacidad, y que aunque ‘sólo’ impliquen una mejora en la capacidad de sueño significaría una enorme ventaja. Es una hormona que potencia la capacidad antioxidante natural, mucho más importante que la tan manida capacidad antioxidante procedente de la ingesta. nunca me fijo en las capacidades antioxidantes de los alimentos, sino en su capacidad de potenciar los antioxidantes endógenos y, ahí, el glutatión es uno de los campeones.

      Muchas gracias de nuevo

      Un abrazo

      Alfonso

      • Alfonso
        Gracias por ayudarme en mis dudas. Sin duda,somos pocos los que intentamos cambiar las cosas y por eso se agradece mas todavía encontrar el apoyo mutuo a nuestras ” locuras”.
        En mis estudios médicos hace ya mas 40 años encontré pocos profesores que me enseñarán algo de interes. Me quedo con frases como no existen enfermedades sino enfermos. Por cierto muy pocos médicos lo aplican para desgracia de sus pacientes. Sin duda la fisiología es la asignatura que mas me atrajo siempre, conocer el funcionamiento del cuerpo humano es fundamental y no tratar síntomas con medicamentos que nos impone la industria farmacéutica. Son los pacientes los que mas me han enseñado en mi profesion.
        En los últimos años y gracias a personas como tu, he podido encontrar respuestas a muchas de mis dudas y aunque se que cada vez tengo mas dudas, estoy seguro que este es el camino correcto.
        Como bien dices la glutamina esta muy difundida y además como no es un aminoácido esencial el cuerpo lo fabrica igualmente. Por otra parte están los estudios sobre su efectividad anticancerosa. Así que me limitaré a suprimir los suplementos de glutamina que tanto me gustan en los pacientes cancerosos y que el organismo haga lo que crea mas correcto, adoptando eso si, la dieta cetogénica estricta y demás medidas ya citadas. Pienso que en el tratamiento del cáncer es fundamental eliminar los ” conflictos”, creo que no se le da mucha importancia a los sentimientos positivos y negativos que transmitimos a nuestras células. Nuestra inmunidad es fundamental.

        Un fuerte abrazo y seguimos con la revolución.

        Joan

  25. Hola Alfonso,

    Antes de nada felicitarte por la labor que estas haciendo con este blog dándonos tanta información, que muchas veces nos omiten o subestiman los “profesionales”.

    Hace tiempo te escribí en el foro de Ayuda Cancer, y me diste mucha información, incluso fuimos a Madrid a visitar al Dr. García de Sola.
    Te resumo un poco, mi marido fue diagnosticado en el 2010 de un Astrocitoma difuso, un grado II. Le hicieron una resección en el 2012, y tuvo que volver a pasar por quirófano a los dos meses, ya que el médico que le operó fue demasiado conservador y al hacer la RM vio que podía ampliar el margen de resección.
    Después de esto, la anatomía patológica tanto de la primera como de la segunda intervención confirmo que era un Astrocitoma. Por el momento no le hicieron nada más, sólo controles.
    El ha ido haciendo dieta, ecológico, integral, verdura, fruta, suplementos, etc… Perdió 7 kg. no es exactamente cetogénica porque es complicada llevarla a cabo pero estamos en ello.
    El tumor ha ido creciendo muy lento, llegados a este punto nos plantean hacer radio. Decidimos pedir diferentes opiniones, en el hospital de Bellvitge dicen que es hora de hacer el tratamiento y analizan otra vez las muestras que teníamos y vuelven a confirmar que que es un Astrocitoma.
    Hacemos otra consulta en el VH, y proponen radio, le hacen un PET y por el momento no ha cambiado de grado. Y vuelven a analizar muestras y la sorpresa es que esta vez dicen que es un Oligoglioma!!!
    En este momento es como empezar de cero, estamos perdidos ya que si le hacen radio como lo tratan? Astrocitoma, Oligoglioma?

    Por otra parte me gustaría saber donde encontrar el DCA?

    Muchas gracias de nuevo

    María José

    • Hola, María José,

      Si el tumor es un oligodendroglioma sería una buena noticia, porque tienen, generalmente, un crecimiento más lento y pueden ser algo más susceptibles de responder al tratamiento.

      Dependiendo del grado y localización del tumor, dicho tratamiento no es a veces aún un estándar y depende de quién asuma el tratamiento. A veces siguen un protocolo más conservador, a veces más agresivo.

      Respecto al DCA, en el post donde hablo de él y de las propuestas adicionales de tratamiento, encontrarás comentarios de algunos lectores recientes, que comentan alternativas, aunque no muy concretas para un paciente español.

      Espero que todo os vaya mu bien y un abrazo

      Alfonso

  26. Muchas gracias Alfonso por toda esta información que estás compartiendo. Tengo un caso muy, muy cercano de glioblastoma recién diagnósticado con el paso previo de la operación y resección. Ahora empezaríamos el tratamiento PALIATIVO de Temodal y Radioterapia.
    Dado que tampoco me creo que estos sean los únicos tratamientos posibles también he leído mucho por mi cuenta. Hasta que no he empezado con temas de dieta cetogénica no te he encontrado y como verás en la relación de tratamientos, te he referenciado.

    En fin, que por todo lo que he visto, para tratar un tumor cerebral como el glioblastoma, los recurrentes en los mejores casos son los enumerados como 1+3+4: Homeopatía – Protocolos Banerji + Dieta Budwig + Dieta cetogénica

    Estos aparecen referenciados en casos de afectados por GBM en algunos casos con más de 20 años de supervivencia. Hasta ahora el truco estaba en mantener las células sin nutrientes para crecer. El último en aparecer y de los más prometedores ya que matan las células malas (apoptosis) es el 3: THC que se encuentra en el Aceite de marihuana.

    Tratamientos:

    0.- Tratamiento médico: Quimio + Radio.

    1.- Homeopatía – Protocolos Banerji

    TUMORES INTRACEREBRALES
    Ruta 6CH, 4 gránulos o 2 gotas 2 veces/día.
    Calcarea phosphorica 3X, 2 dosis (2 medidas)/día. Ref 001707
    Lycopodium 30CH 4 gránulos 2 veces/ día para el edema cerebral si lo hubiera.
    Los remedios se administran por separado en alternancia.

    2.- Dieta Budwig basada en el uso del aceite de lino mezclado con requesón.

    3.- THC – Aceite canabis/cáñamo/marihuana

    http://www.20minutos.es/noticia/2244971/0/investigacion/marihuana/cancer/#xtor=AD-15&xts=467263

    Saco algunos comentarios interesantes de este enlace:
    Descubristeis que el THC ordenaba un suicidio limpio… Sí, se denomina apoptosis, muerte celular programada o muerte limpia. Es el equivalente a un suicidio: las células ‘deciden’ eliminarse por el bien del organismo…

    ¿De qué tipos de cáncer estamos hablando? Las mayores evidencias que se han recogido son de modelos de glioblastoma, que es un tumor cerebral muy agresivo, y posiblemente en cáncer de mama. Sin embargo, en modelos de laboratorio cualquier tumor responde a los cannabinoides. Parece que las células tumorales tienen todas algo en común que las hace sensibles a este tipo de compuestos.

    http://pendientedemigracion.ucm.es/info/otri/cult_cient/infocientifica/201101_03not.htm

    4.- Dieta cetogénica:

    http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/la-dieta-cetogenica.aspx

    “La glucosa y la glutamina son los principales combustibles de las células cancerosas malignas.

    El tratamiento contra el cáncer actual por lo general involucra la quimioterapia y la terapia por radiación. La quimioterapia es un veneno citotóxico y la radiación es devastadora para el cuerpo humano. La mayoría de las veces es el tratamiento el que en realidad mata al paciente. Esto ya no puede ser aceptado como “lo mejor que podemos hacer”. Como dice el Dr. Seyfried:

    “La razón por la que tenemos tan pocos sobrevivientes es gracias a la calidad de la atención médica. Tiene que cambiarse, si no se cambia, no habrá ningún progreso. Punto.”

    http://cancerintegral.com/dieta-cetogenica-contra-el-cancer-niveles-optimos-de-glucosa-y-cuerpos-cetonicos-para-hacer-manejable-el-cancer/#sthash.lCn0mf5b.dpbs

    Los cuerpos cetónicos se revelan, por tanto, como excelentes aliados de nuestro cerebro, y eso explica que la dieta cetogénica sea recomendada sobremanera para enfermos de tumores cerebrales y también para pacientes de Alzheimer o Parkinson.
    Gráfico (publicado en su libro “Cancer as a metabolic disease”) que muestra la evolución en el tiempo de los niveles de glucosa y cuerpos cetónicos conforme avanzamos más profundamente en al cetosis impuesta por la dieta cetogénica contra el cáncer.

    Niveles de glucosa y cuerpos cetónicos en dieta cetogénica contra el cáncer
    La zona que se dibuja a partir del momento en que ambas líneas se cortan e invierten la tendencia (la de glucosa que baja y la de cetonas que sube, aproximadamente dos semanas después del inicio de la dieta cetogénica), es la que permite hacer ‘manejable’ el cáncer, por cuanto su sutrato metabólico está bajo mínimos y existen una serie de condiciones añadidas que dificultan su crecimiento, tal y como explicaba en el anterior artículo de la serie.
    Thomas Seyfried hace referencia concreta a los tumores cerebrales, por ser el cerebro el único órgano donde, una vez instalada la cetosis, los niveles de cetonas son considerables.

    Otras referencias:
    http://japonmedicina.blogspot.com.es/2013/12/uso-de-la-dieta-cetogenica-para-curar.html

    5.- Hipertermia: Este método terapéutico consiste en sobreelevar la temperatura de la zona tumoral, hasta alcanzar los 42° C. La hipertermia profunda regional se utiliza sobre todo en tratamientos para tumores o metástasis en el hígado, pulmonares, óseos y cerebrales.

    Extracto del documento pdf adjunto

    Conclusiones
    Del estudio de los resultados obtenidos con la aplicación de la TEC para producir hipertermia profunda en dos casos de glioblastomas multiformes podemos sacar las siguientes conclusiones:
    1) Se observó una evidente disminución del edema cerebral perilesional.
    2) Se demostró una moderada pero evidente disminución de la vascularización intratumoral.
    3) Se produjo una extensa necrosis del núcleo tumoral.
    4) Se evidenció un enlentecimiento del crecimiento tumoral.
    5) El estudio anatomopatológico confirmó que la necrosis central del tumor era de mayor extensión que la habitual en los glioblastomas multiformes y semejante a la obtenida con la cobaltoterapia. Lo más significativo fue la presencia de un surco de separación entre el tumor y el tejido cerebral circundante, que también era visible en la Te. No se produjeron lesiones en el tejido cerebral circundante.
    6) Planteamos su posible aplicación, como técnica coadyuvante, en la irradiación y quimioterapia de los tumores cerebrales.
    7) Nos proponemos estudiar su efecto en el edema cerebral producido por los traumatismos craneales y accidentes vasculares cerebrales.
    8) Creemos que podrán obtenerse resultados más satisfactorios con el aparato de TEC, INDIBA – 303 (140 w.), en uso actualmente, que permite producir hipertermia a mayor profundidad y en menor tiempo.

    6.- Otros tratamientos:
    – Proteína myc
    – NanoPartículas de oro
    – Molécula vacquinol-1 hace que exploten
    – Dicloroacetato Sodio + Cafeina + Vitamina B1 (Dicloroacetatocancer.com)

    De estos tratamientos de este grupo tampoco tengo aún mucha información.

    Tratamientos médicos a considerar en caso de RECIVIVA:

    1. AVASTIN mejora supervivencia +cpt11
    2. Vacunas oncológicas en estudio

    Sólo quería compartir todo esto ya que creo que es importante que la información fluya

    • Hola, Raúl

      Diculpa por la tardanza en moderar. Muy buen resumen y te felicito por tu determinación.

      Un abrazo

      Alfonso

  27. Tengo maculopatia miopica. Me recomendaron muchas frutas y verduras por las vitaminas mas los complejos vitaminicos que me dan. Puedo hacer esta dieta cetogenica sin que me pèrjudique a la vista?

    • Hola, Alicia,

      No puedo aconsejarte al respecto, no soy un experto, pero creo que comer verduras, setas, algas, pescado, huevos, carne, marisco, frutos secos, coco, aceite de oliva y algo de fruta, moderar el consumo de tubérculos y legumbres y dejar de comer aceite de girasol, cereales y lactosa no le hace mal a nadie, todo lo contrario.

      Un saludo

      Alfonso

    • Soy homeópata y nutricionista de profesión, si te tranquiliza mi consejo, la dieta cetogénica no te perjudicará.

    • Hola, Antonio,

      Te agradezco mucho el comentario y también los enlaces, que encuentro extraordinariamente interesante. EL enfoque de esa clínica, aunque no he revisado exhaustivamente toda la documentación que proveen, está basado en ciencia mucho más que la oncología tradicional.

      Un abrazo

      Alfonso

  28. Hola Alfonso, tengo poco leyendo sobre el cáncer y me enteré de esta dieta. Mi duda es: ¿Cómo se aplica a una persona con diabetes tipo 2? Lo pregunto porque mi mamá fue diagnosticada con cáncer de mama y es diabética desde ya hace como 8 años y francamente no se la han podido controlar efectivamente. Espero pueda ayudarme …

    • Hola, Gerardo,

      La dieta es perfectamente aplicable a una persona con diabetes tipo 2. De hecho debería servirle de ayuda para ambas dolencias, que están muy relacionadas. Como he dicho en otros artículos anteriores, creo firmemente que todas las enfermedades crónicas están relacionadas, porque todas tienen una base metabólica.

      He editado el enlace que me has enviado

      Un saludo

  29. Gracias por el trabajo que hay detrás de esta web Alfonso.

    Quisiera hacerte unas preguntas:

    ¿Cuál es la forma “natural” más efectiva para que el cuerpo libere melatonina?

    ¿Podrías ampliar información acerca de esa relación entre colesterol malo y triglicéridos que hiciste referencia cuando expusieron los resultados de un estudio científico acerca de la consecuencia de la subida del colesterol con la dieta cetogénica?

    Gracias por adelantado.

    Un saludo.

    • Hola, Ignacio,

      Sé que dormir totalmetne a oscuras favorece la liberación de melatonina. Hace poco encontré una relación curiosa entre la salud intestinal y la melatonina, sobre todo porque la mayor parte dela melatonina se sintetiza en el intestino, así que, de nuevo, aparece una conexión entre intestino y cerebro, además de la ya conocida de intestino y función inmune (la melatonina juega un importante papel en ella)

      Respecto al ratio de triglicéridos y colesterol, aquí te dejo un enlace a un estuidio muy interesante: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2664115/

      Gracias y un saludo

      Alfonso

  30. Soy profesional de la naturopatía, la nutrición y la homeopatía. Entre mis pacientes hay personas con diferentes tipos de cáncer. A todas ellas les recomiendo encarecidamente tu página (de hecho yo la conocí porque una paciente me la recomendó en su momento). Quería simplemente agradecerte todo el esfuerzo que pones en ella, son muchas horas de dedicación y dedicación de calidad. “Presumo” de estar al día de lo que se publica en mi campo de trabajo, y tu me llevas la delantera en varias cosas. Gracias, de verdad.

    • Hola, Montserrat,

      Muchas gracias por tus palabras y por el ánimo. Espero que entre todos podamos obtener resultados esperanzadores

      Un abrazo

      Alfonso

  31. Estimado Alfonso estoy segura que no hay palabras para agradecer y engrandecer todo tu esfuerzo para orientar a personas como yo. Soy medica peruana quien hace aprox 5 años me dx Cirrosis biliar primaria un problema autoinmune y hace 1 año dx de Cancer metastasico sin primario conocido, a raiz d ello aun siendo medico, despues de la cirugia, no acepte ni quimio ni radio y gracias a un terapeuta que aplica biomagnetismo conoci sobre dietas, todo bien hasta hace 6 meses en que se detecto imagen probable metastasis en higado y m encuentro buscando mas alternativas. Desde ha ce aprox 7 meses solo como verduras como espinaca, brocoli, lechugas, berro, otras verdes generalmente crudas; no lacteos, no carnes, si quinoa,habas,lenteja, garbanzos y frejolazuki todo organico, al dia como 2 frutas; y todos los dias tomo extracto de zanahoria c manzana y algo verde c trozo d jenjibre o curcuma. Recibo megadosis d vit C ev., vit B6 y 12 y antioxidantes.El cambio es radical,revise sobre la dieta cetogenica,m pregunto la carne no cambia el pH? hacia la acidez y esto favorece la presencia de cancer?
    Sugieres retirar o mejorar mi nutricion? Gracias d antemano y DIOS permita d seguir contando c personas como tu.

  32. Hola Alfonso, he descubierto tu blog hace muy poco y estoy muy impresionado. Bravo! Llegué a él porque un familiar mio afectado de cáncer está empezando una dieta cetogénica a proposicion de un médico privado que visita.
    Como ingeniero que soy lo primero que me dije que eso hay que medirlo y que habría algo mejor que las tiritas de interacetona que ahora está usando. Veo que en este artículo hablas de medidores como los de los diabéticos (lo del ratio nivel glucosas/cetonas me parece clave). Supongo que en vuestro caso ya lo estáis utilizando. Me podrías por favor recomendar alguno o dar algún link donde alguien se ha molestado en hacer comparaciones?
    Muchas gracias por adelantado y mucha suerte a tu mujer y a ti!

    • Hola, Pedro,

      Me alegro de que cada vez más gente aborde la enfermedad con las armas del sentido común, y que cda vez más médicos vayan pensando por sí mismos.

      Las tiras de cetonas para orina no son muy fiables, porque cuando la cetosis se ha instaurado el cuerpo ‘ahorra’ cetonas y las reserva para ser consumidas por el cerebro, con lo cual el medidor puede no captar apenas cetonas y el cuerpo estaría sin embargo en cetosis, incluso profunda. Es cierto que los medidores de glucosa y cetona de diabéticos son los más adecuados. El ratio glucosa/cetonas ha sido objeto de estudios por parte de Thomas Seyfried y ha ahondado en ello recientemente con una fórmula que ‘retrataría’ el ambiente metabólico más antitumoral. Hay también otros análisis adecuados para conocer la evolución de los picos de glucosa y el control de la insulina, como el de la Hemoglobina A1C, típicamente usados también por diabéticos.

      Nosotros usamos un aparato medidor que nos regaló un familiar, pero el problema es que las tiras de medición de glucosa y, sobre todo, de cetonas, son muy caras. Aún no he abordado la búsqueda de aparatos que permitan una medición más sencilla y continua, en vez de tener que usar los pinchazos periódicos que formarían un espacio muestral discreto.

      Sería un tema para proponer un interesante proyecto de ingeniería ¿no te parece? Me resulta raro que no exista algo semejante

      Lamento no haber podido ser de mayor ayuda

      Espero que todo os vaya muy bien y gracias por tu comentario

      Un abrazo

      Alfonso

      • Muchas Gracias Alfonso por las respuestas. De hecho lo que nos estaba (y está) pasando es precisamente eso, que la orina ya casi no marcaba (y no marca) nada y en cambio la dieta se está haciendo tanto o mejor que antes.
        De momento vamos a comenzar con un aparato que parece que sólo mide la concentración de glucosa y que era de un familiar ya fallecido. Aun nos lo tienen que traer así que no puedo decir nada más. De todas maneras si inicio una busqueda sobre los aparatos que hay en el mercado y hago un análisis(benchmarking) que crea que puede aportar algo, prometo compartirlo aquí, que no quede ninguna duda.
        Respecto al mundo de la medicina donde soy un neófito total, muchas cosas me parecen sospechosas pero de momento sólo observo y no digo nada. Pero tomo nota de todas tus opiniones sobre el tema, pienso que muy consistentes.
        Un abrazo y muchas gracias de nuevo,
        Pedro

      • Hola, Pedro,

        He encontrado un medidor continuo de glucosa, preguntando en foros estadounidenses de diabéticos, que son quienes más saben de este tema. Tal vez te pueda servir: http://www.dexcom.com/es-ES

        Un saludo

        Alfonso

      • Muchas Gracias Alfonso!
        Ya os explicaré como va la cosa.

  33. Estimados aqui les dejo el link de la remisión rápida de un gioblastoma multiforme empleando una dieta cetogénica estricta, un saludo para todos.

  34. Como puedo aplicar este tipo de dieta, a una persona que se alimenta por sonda gastrica y padece un carcinoma escamoso lengua?. Gracias

    • Hola, David,

      Lamentablemente no lo sé, desconozco si se puede licuar la comida con las proporcione adecuadas de macronutrientes. Creo que hay batidos cetogénicos preparados para la alimentación de niños con epilepsia. No sé si en Charlie Foundation: http://www.charliefoundation.org/ podrás encontrar más información al respecto.

      Gracias y un saludo

      Alfonso

  35. Hola!!! Desde Argentina te escribo, porque me resulta muy buena la página e instructiva!! Tenía cierta idea de que esta dieta favorece en a los pacientes oncológicos.
    Mi pregunta es que también he leído que el bicarbonato de sodio, o el ácido ascético favorecen la baja de azúcar en sangre… Pueden ser un suplemento que sirva para esta forma de alimentación?

    • Hola, Silvia,

      El bicarbonato de sodio y el ácido acético (del vinagre) pueden ser usados en la dieta, no ocasionarán problemas, todo lo contrario. Pero NO son remedios milagrosos por si mismos, tenlo en cuenta.

      No he leído nada acerca de las propiedades de estos dos compuestos para bajar los niveles de glucosa, lo siento. En este post: http://cancerintegral.com/45-suplementos-medicamentos-y-alicamentos-basicos-contra-el-cancer-una-estrategia-integral sí hablo de algunos suplementos que parecen bajar los niveles de glucosa con alguna evidencia científica

      Gracias por tus palabras y por tu comentario

      Alfonso

  36. HoLa Alfonso:
    Te agradezco la información tan valiosísima que nos proporcionas.
    Tengo una duda al calcular el Peso ideal a la hora de elegir el porcentaje de Grasa ideal,pues no sé si es la que se asemeja más a la actual ( que sería la Grasa esencial) o si es la que queremos alcanzar ( que podría ser el Valor normal).

    Mi marido,operado de cáncer de recto hace 6 años, con problemas actuales en Sacro y caderas,ha sido informado por el oncólogo de los beneficios tan importantes que la dieta cetogénica le puede aportar, ahora que descarta los tratamientos de quimio y radio, que según él mismo, le han aportado toda una lista de efectos secundarios y nada positivo para su salud.

    Los datos que pretendo incluir en la tabla de cálculo son:
    Varón de 65 años.
    Peso 57 kg
    Contorno cintura 84 cm
    Altura: 173 cm
    Muñeca: 16 cm
    Factor de actividad física : 1,2 ( sedentario)

    Con todo esto obtengo:
    Porcentaje de grasa corporal 21%
    Masa de grasa 12kg
    Grasa magra 45kg
    Proteínas 54 g al día
    Tasa metabólica actual 1597 calorías
    Peso ideal < 47 kg ( que sería de extrema delgadez)

    Creo que el % de Grasa ideal , que he utilizado del 5%, es erróneo por el poco peso ideal que obtengo.
    Te agradecería que echaras un vistazo y me dijeras dónde he cometido el error, que me impide entrar de lleno en esta dieta.
    Muchísimas gracias y enhorabuena por esta interesantísima página.
    Francisca

    6

    • Hola, Francisca,

      Intento sacar tiempo para actualizar este post, porque hay cosas mejorables, como la forma en que están explicadas algunas cosas, pero espero que hayas recibido la actualización que envié a los suscriptores en su día, informando de la necesidad de restringir las proteínas.

      Tienes que tener en cuenta que, por lo que muestras, tu marido es alguien de estructura bastante delgada, pero has usado un nivel de porcentaje de grasa excesivamente bajo: un 5% es muy difícil de alcanzar, o bien en hambruna o bien por culturistas que necesitan marcar músculo. Entre un 15 y un 20% está mejor

      Te haré un resumen muy rápido de la dieta en primer lugar y luego recalcularemos:

      1. Consumir entre un 70% y un 80% de grasa procedente de mantequilla orgánica, aceite de oliva, aceite de coco (PREFERIBLEMENTE), aguacates, manteca de cerdo de calidad, mayonesa casera de calidad…

      2. Consumir entre 30 y 70 gramos de proteína: aproximadamente no más de un 0.8xel peso de masa magra

      3. Repartir esas proteínas con preferencia en: la mitad en carne de órganos internos, a poder ser (también se puede comer pescados de calidad o carne de músculo, pero los órganos deberían tener prioridad), y la otra mitad que proceda de gelatina, por ejemplo, de caldo de huesos, o de partes cartilaginosas de los animales: manos, morros, orejas… y siempre de calidad, animales alimentados con pasto y crianza ecológica a ser posible

      4. Consumir entre 10-30 gramos de glucosa procedente de carbohidratos saludables: verduras, setas, algas, especias…

      Recalcularemos, teniendo en cuenta los datos de la actualización. Los cálculos de masa magra y proteínas son correctos.

      Supondremos un % de grasa ideal de 17% (límite superior de en forma). Su peso ideal sería, por tanto: 54kilos, cercano al actual.

      Su cálculo de necesidades calóricas para alcanzar su peso ideal y aplicar algo de restricción calórica: 1530calorías. Redondeando, entre 1500 y 1600 calorías al día

      Con un factor de actividad de 1,2, salen unas necesidades de proteínas de 36g al día.

      Consideraremos que toma unos 30 gramos al día de glucosa, para que incremente el consumo de verduras saludables

      Gramos de grasa: 140

      Si calculamos el reparto de calorías entre macronutrientes quedaría:

      Hidratos de carbono=30g máximo – 120 calorías
      Proteínas= 36g máximo – 144 calorías (la mitad en órganos internos, músculo o pescado, la otra mitad en gelatina)
      Grasas= 140g mínimo – 1260 calorías

      Es decir, aproximadamente un reparto calórico de: 82% grasas, 10% proteínas, 8% de hidratos

      Si sigues estas reglas es muy difícil no alcanzar una buena cetosis. Recuerda que lo mejor es repartir esas calorías en sólo dos comidas al día, de forma que todos los días se produzca un ayuno terapéutico. Si se hace bien, la sensación de hambre y, por tanto, de disconfort, debería desaparecer

      Si complementas estas medidas con suplementación, algo de ejercicio (caminar a paso vivo, por ejemplo, pero NO correr), y te planteas acciones como algún cóctel de fármacos (hablaré de ello en el siguiente post), las opciones pueden ser muy diferentes a las que tenga ahora

      Espero haberte ayudado. Que todo os vaya muy bien

      Alfonso

      • Alfonso, no sabes cómo te agradezco el tiempo y la dedicación que has invertido en ayudarnos a aclarar nuestro problema. Ahora sí que vamos a intentar releer tu tremenda información y adaptarla a nuestras necesidades.
        Espero y deseo que recibáis los frutos de lo que estás sembrando.
        ¡¡¡Gracias!!!

      • Ojalá os sirva y que todo os vaya muy bien

        Un abrazo

      • Hola! Nosotros tb vivimos en Asturias y di con tu blog porque mi marido fue diagnosticado en febrero pasado de un cáncer de pulmón 3a y seguimos el tratamiento propuesto por nuestros médicos oncologo, cirujano y radiológo,es decir, recibió quimioterapia lo máximo que suele administrar nos dijo,luego fue operado y,dado que le quedaron bordes positivos,recibió radio. Lo llevó todo fenomenal, salvo los 4primeros días tras la quimio que se encontraba revuelto y tras la radio le dolian los huesos de las piernas.Ahora menos. A la espera de un escaner para ver cómo quedó,hemos modificado hábitos. Fuera estrés, caminar rápido, desayuna batido espinaca o lechuga o col,medio pepino,jengibre,Chía,canela, media manzana,med Granada o arándanos y zumo de limón. Previamente toma vitamina C liposomal altrient,aceite de pescado con 50 %DHA y vitaminas E, resveratrol95% 500mg poligon. Antes de comer toma cada 3 días vitamina D3 2200 y curcuma. No toma azúcar y poquísima leche,poca carne roja, pero come de todo, también legumbres y pan porque tiene hambre. Controlar tanto la comida midiendo cantidades… me resultaría dificilisimo, por no decir imposible pues ahora mismo acaba de cenar un bocadillo de sardinas. Tenía pensado quitar alguna cápsula tras 1 mes de toma y darle garcinía, ácido R-alfalipoico y naltresona para alternar, ah, y toma té verde natural, le daré tb en cápsulas, que ya te leí que viene más concentrado. Duerme bien, así que melatonina no toma.¿qué te parece? Un saludo.

      • Hola, Ana,

        Me parece bien, no tengo (nadie las tiene) las certezas de que un protocolo vaya mejor que otro. Lo importante es hacer como vosotros: utilizar todas las armas disponibles, convencionales y complementarias, para luchar.

        Me alegro de que sea ése el espíritu y adelante

        Un abrazo

        Alfonso

  37. Bueas tardes, gracias por tu aporte.

    He leído que existen suplementos de cuerpos cetónicos exógenos (MCT) . alcnazar la cetosis de esa forma tendría el mismo efecto?

    • Hola,

      En este enlace, el siguiente de la serie de la dieta, que te aconsejo leer: http://cancerintegral.com/guia-practica-anticancer/ hablo de algunos de esas cetonas exógenas. Con MCT te refieres a triglicéridos de cadena media, de varios tipos, como los que comercializa Dave Asprey en su Bulletproof diet, y no son lo mismo que las cetonas exógenas. Los MCT se transforman fácilmente en cetonas, pero las cetonas exógenas ya están listas para ser usadas por el cuerpo.

      Como quiera que sea, un añadido de cuerpos cetónicos sin bajar los niveles de glucosa no aportarán los beneficios derivados de una cetosis natural: primero hay que bajar los niveles de glucosa e insulina con dieta cetogénica y suplementos como berberina o metformina, y a la vez añadir muchas grasas, sobre todo de cadena media como las de coco o los MCT. Una vez controlada la glucemia añadir cetonas exógenas podría ser útil sobre todo en tumores cerebrales, pero la evidencia aún no es sólida.

      Precisamente Dominic D’Agostino está ahora mismo estudiando la utilidad terapéutica de dichas cetonas exógenas

      Gracias por tu comentario y un saludo

      Alfonso

  38. Hola soy de argentina y aca no hay especialistas en dietas cetogenicas . Yo la realizo como plan de vida hace 3 meses cambie mis habitos.por salud y bajar de peso.
    Me encuentro con gente en mi camino que siento la necesidad de ayudar. Hoy conoci otra fabulosa persona con cancer en su abdomen operada 3 veces. Un hombre de 66 años . Le comente la dieta y esperanzado en mejorar su calidad de vida espera que le comunique como comenzar hacerla.
    Hice las cuentas que indicas ( mucho mas detallistas q las que yo habia aplicado en mis macros diarios) … podras ayudarme a ayudar? Yo le comunico le explico los macros pero no se nada de medicaciones y la interferencia q tienen .
    Si el higado pancreas esta afectado la dieta cetogenica es segura? Estoy atenta . Necesito ayudar a esta gente si es que puedo.que me recomendas gracias mil gracias

  39. Buenas tardes. Resulta que fui a una doctora la cual me recomendó hacer una dieta keto y ayunos intermitentes, además de que me practico una vez al mes autohemoterapia. Yo no poseo ninguna enfermedad, sólo sobre peso y en mis últimos estudios, mi índice HOMA alto. Entonces para prevenir cualquier tipo de enfermedad voy a comenzar el plan.
    Tengo el recetario KETO del Dr Prieto Gratacós. Lo que no me acuerdo -tengo muy mala memoria- es como lo tengo que realizar. Mi idea es comenzar con un ayuno de 48 hs y hacer la dieta cetógenica, ya voy por mi primer día y me siento muy bien. Lo que no recuerdo es cómo tenía que consumir los alimentos, por ejemplo: cuando termine mis 48 hs de ayuno, en qué horarios vuelvo a consumir comida? Sólo una vez al día? O cocino una receta y la divido en dos y como con una diferencia de X horas?
    Muchas gracias, espero su respuesta.
    Saludos

    • Hola, Camilla,

      No he leído ese libro de Ernesto Prieto Gratacós, que por lo demás es un referente en el tratamiento metabólico del cáncer. Lo que yo recomiendo es que (sin contar los días de ayuno total), los días de comida normal se mantenga una ingesta restringida a una ventana de alimentación de unas 6 horas (con dos comidas o dos más un tentempié) y hacer un ayuno de unas 18 horas.

      hay personas que han logrado hacer solo una comida al día, y es igualmente o más recomendable porque implica un ayuno de unas 23 horas. Pero para eso hay que plantear las comidas de forma que la única ingesta del día provea de todos los micronutrientes, algo un poco más difícil de hacer que si se hace en dos, aunque ganaríamos cetosis

      Gracias y un saludo

  40. EstimadoAlfonso,
    Primero quiero felicitarte por el gran aporte qué haces con tu blog, y la difusión de tus conocimientos, un acto profundamente humano. Escribo desde Perú, mi esposo fue diagnosticado con un glioma de alto grado en agosto (glioblastoma multiforme) fue operado en setiembre, salió bastante bien y luego empezó con la radio y la quimio oral. Esto le bajó las defensas y estuvo internado 10 días, con las plaquetas bajísimas, ahora está más recuperado pero no al 100. Aunque ya sus valores mejoraron bastante. El lunes 21 le sacaran una resonancia a ver cómo va todo. Imaginaras la angustia.
    Me llego tu información por una amiga, apenas ayer, estoy muy interesada en saber más acerca de esta dieta cetogenica. No será nada fácil para mí, mi esposo que es amante de la comida. El mide 1.95 y pesa 110 k, y ahora nuevamente con la dexa, tres veces al día se complica. Pero veré la forma de hacerlo. Todas las mañanas le preparo jugo a mi esposo ( y para mí y nuestra hija) de papaya, con piña, mango, o la fruta que tenga, más tres cds de chia remojada, no uso azúcar, debo entonces suprimir este jugo en el desayuno?. Espero poder consultarte más cosas más adelante. Desde ya, muchas gracias.

    • Hola, Carolina,

      Lamento vuestra situación. En el foro de cáncer integral podremos echarte una mano. Recuerda que la papaya y la piña, pese a que tienen muchas cosas buenas, pueden incrementar la glucemia, tal vez sería mejor usar otras estrategias

      En el blog hay una guía rápida para comenzar a entender cómo afrontar algo mejor la situación.

      Espero que podamos ayudaros y que todo vaya mejor

      Un saludo

  41. Buenos días,
    Es la primera vez que entro en tu página y me ha resultado muy interesante. Me preguntaba si en caso de adenomas crónicos de hipófisis recomendarias también esta dieta.

    Gracias

    • Hola, María

      No puedo responderte con seguridad, recuerda que no soy médico, pero veo difícil que te haga algún daño (cada vez es más evidente que lo que beneficia a una condición beneficia a casi cualquier otra) y hay reportes de personas que parecen haber controlado los niveles de prolactina con cambios dietéticos

      Un saludo

  42. Buenos días. Muy buena documentación. Ahora que estoy intentando elaborar un plan de menús me surge una duda. Mirando en la base de alimentos que se propone (https://ndb.nal.usda.gov) no me cuadran las calorías de cada alimento por 100 gr del mismo con las calorias que aportan sus macros si hacemos la famosa operación gr ch x 4 + gr de prote + 4 + gr de grasa + 9, por ejemplo en la manzana viene en la tabla 52 calorias por 100 gr de producto y calculando en base a las macros me sale unas 57, ¿a qué es debido? ¿que calorías debo usar, para ver si el porcentaje de macros es el correcto? Muchas gracias. Saludos

    • Hola, Alejandro:

      No he mirado exactamente, pero suele ser habitual: las calorías metabolizables deben tener en cuenta que los carbohidratos netos aprovechables son los totales menos la fibra, que no es metanolizable. No debería usar los carbohidratos totales para el cálculo, sino los netos, tal vez el problema venga de ahí

      Por otra parte, si buscas la misma información en otra fuente puede que sea bastante diferente. El cálculo de las calorías de cada alimento está lejos de ser una ciencia exacta

      Un saludo

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